Từ bánh pizza cho đến bánh mì quết đậu phộng. Đây là những món ăn được các Pro lựa chọn trước thềm Giải vô địch thế giới IRONMAN 70.3.
Trong giai đoạn đếm ngược đến Giải VĐTG 70.3 tại Marbella (Tây Ban Nha), các phóng viên đã tiếp cận và hỏi các Pro về cách họ nạp năng lượng cho ngày đua. Câu trả lời nhận được đa dạng hơn sức tưởng tượng.
Từ những đêm ăn pizza xả láng đến chế độ thuần chay hay đơn giản chỉ là ăn đậu phộng. Một điều đã được khẳng định chắc chắn: Không có thực đơn hoàn hảo nào phù hợp cho tất cả mọi người!
Bạn đã bao giờ tự hỏi liệu mình có đang tối ưu hóa dinh dưỡng trước ngày đua hay chưa? Có thể bạn đã ngán ngẩm với nghi thức nhồi nhét spaghetti vào đêm trước giải. Hay bạn vẫn đang tuyệt vọng tìm kiếm một món ăn giúp dạ dày yên ổn vượt qua hàng trăm kilomet? Nếu đúng như vậy, bạn không hề cô đơn.
Từ những VĐV sống sót qua tuần đua chỉ bằng bánh mì kẹp dăm bông, đến những người uống Coca thay cho thức ăn, ngay cả các Pro cũng đang không ngừng thử nghiệm. Như VĐV Ellie Salthouse chia sẻ, việc tìm ra bữa ăn trước ngày đua tốt nhất là kết quả của nhiều năm thử nghiệm và trả giá. Vì vậy, mặc dù việc xem các Pro ăn gì rất thú vị, hãy nhớ rằng: Điều hiệu quả với họ chưa chắc đã phù hợp với bạn. Hãy tự thử nghiệm các bữa ăn để tìm ra lựa chọn tối ưu nhất cho cơ thể mình.
1. Solveig Løvseth (Na Uy)
- Nhà vô địch Thế giới IRONMAN 2025
- Tuyển thủ Olympic Paris 2024
Mang trên đầu sức nặng của chiếc vương miện Kona, mọi ánh mắt đều đổ dồn vào Solveig Løvseth khi cô tiến tới Marbella. Dù chiến thắng tại Hawaii mang về cho cô hơn 20.000 người theo dõi mới chỉ sau một đêm, thói quen ăn uống trước ngày đua của cô vẫn không hề thay đổi: vô cùng đơn giản và linh hoạt.
“Việc ăn uống của tôi trong tuần đua rất đơn giản. Ngày hôm trước, tôi thường ăn pasta, pizza, cơm rang hoặc đại loại thế. Tôi không có một bữa ăn ‘tủ’ nào cả; miễn là nó có nhiều Carbs, tôi sẽ ăn. Trọng tâm chính của tôi là sự đơn giản.”
Løvseth không quá khắt khe như một số VĐV khác. Cô cho phép mình ăn ngoài hoặc tự nấu tùy thuộc vào nơi lưu trú.
Buổi sáng ngày đua thường là lúc các triathlete cảm nhận rõ nhất sức nặng của sự lo âu. Trong những giờ phút đầu óc còn mờ mịt đó, đừng đưa ra bất kỳ quyết định bốc đồng nào về đồ ăn. Løvseth tiếp tục chọn sự đơn giản. Cô trông cậy vào một bữa sáng có thể tìm thấy ở hầu như mọi địa điểm thi đấu:
“Vào sáng ngày đua, tôi thường ăn bánh mì trắng quết mứt hoặc đậu phộng. Đôi khi có thêm một quả chuối hoặc thanh kẹo nhai (chew bar). Tôi thường ăn sáng khoảng 3-4 giờ trước khi xuất phát. Đây là một bữa sáng chill vì nó chứa rất nhiều carbs và bạn có thể tìm thấy chúng ở mọi nơi. Ngay trước khi xuất phát, tôi sẽ nhấp vài ngụm nước điện giải, nạp vài gói gel chứa Caffeine, và tôi sẵn sàng xuất trận.”
2. Matt Hanson (Mỹ)
- 6 lần vô địch IRONMAN, 6 lần vô địch 70.3
Với tư cách là một HLV và cựu giáo sư khoa học thể thao, không có gì ngạc nhiên khi Hanson có một chiến lược ăn uống cực kỳ bài bản. Nhưng nó không hề phô trương hay quá đậm tính học thuật. Anh gắn bó với nó vì rất dễ dàng và dễ đoán.
Từng là một VĐV phong trào (age-grouper) và sau đó chuyển thẳng lên chuyên nghiệp, Hanson chứng minh rằng đôi khi phép thuật không nằm ở những điều bóng bẩy, mà nằm ở sự kiên định.
“Tôi thường gắn bó với cơm trắng thịt gà vào đêm trước ngày đua, có thể thêm một chút bông cải xanh nếu tôi có bếp nấu đàng hoàng. Đó là một bữa ăn tôi biết mình có thể tự nấu ở hầu hết mọi nơi với áp lực tối thiểu. Tôi chắc chắn nó sẽ êm bụng và không gây rắc rối vào sáng ngày đua. Tôi thường ăn tối vào lúc 6 giờ tối. Tôi không thích ăn ngoài trong tuần thi đấu; tôi thích tự nấu bữa tối nếu thuê được Airbnb.”
Đối với bữa sáng, Hanson một lần nữa không để lại bất cứ rủi ro nào. Anh mang theo yến mạch tự chuẩn bị và ăn kèm với một quả chuối. Đây là một phương pháp có hàm lượng chất xơ cao hơn so với hầu hết các VĐV khác, điều này làm nổi bật tính cá nhân hóa trong dinh dưỡng.
3. Marc Dubrick (Mỹ)
- 8 lần lên bục 70.3, Vô địch Escape from Alcatraz 2023
Dubrick chia sẻ anh luôn trung thành với món gà và cơm, kèm một chút rau củ – thường là bí ngòi hoặc loại rau nào đó ít chất xơ. Điểm đặc biệt là anh luôn thêm nước tương hoặc sốt teriyaki. Hàm lượng Natri cao trong các loại sốt này là cách tuyệt vời để nạp thêm điện giải. Đồng thời tăng hương vị cho bữa ăn đậm đặc carb.
Sau 7 năm thi đấu chuyên nghiệp, Dubrick vẫn trung thành với bữa ăn đã được kiểm chứng này. Tuy nhiên, anh chàng 30 tuổi này cũng không thể thiếu đồ ngọt. “Tôi luôn kết thúc bằng một bát ngũ cốc tráng miệng”, anh hào hứng khoe.
4. Ellie Salthouse (Úc)
- 26 lần Vô địch IRONMAN 70.3
Trái ngược với tất cả những người trong danh sách, Ellie Salthouse thường chọn đi ăn nhà hàng vào đêm trước ngày đua thay vì tự nấu. Điều đó có vẻ rủi ro, nhưng cô không hề xem nhẹ việc ăn pizza của mình (thường là Hawaiian hoặc pizza gà BBQ). Cô sẽ cất công thăm dò quán pizza trong tuần đua để đảm bảo bánh pizza có hương vị cơ bản, không quá nhiều sốt hoặc quá cay.
Vào sáng ngày đua, khoảng hai tiếng rưỡi trước khi xuất phát, cô đi theo con đường của Løvseth. Ba lát bánh mì trắng quết đậu phộng, một quả chuối, cà phê và một gói gel. Sau đó, cô áp dụng kỷ luật thép cho đến lúc xuất phát: “Tôi ăn thêm một quả chuối và một gói gel trước khi đua một giờ. Đúng 15 phút trước giờ G, tôi nạp một gói gel có Caffeine.”
“Tôi đã phải trải qua vô số phép thử và sai sót mới đúc kết được lịch trình ăn uống này, nhưng có vẻ nó là thứ hoạt động hiệu quả nhất với tôi,” cô nhấn mạnh.
5. Jonas Schomburg (Đức)
- 2 lần thi Olympic (Tokyo 2020, Paris 2024), Hạng 6 Vô địch Thế giới IRONMAN 2025
Có lẽ chế độ ăn thú vị nhất – và chắc chắn là thẳng thắn nhất – đến từ hiện tượng của năm nay, Jonas Schomburg. Bạn có thể hoài nghi lựa chọn thực phẩm của anh, nhưng kết quả đã nói lên tất cả: Á quân tại Challenge Roth, Hạng sáu tại IRONMAN World Championship (Nice), và chỉ 6 ngày sau, anh bước lên bục vinh quang T100 tại Tây Ban Nha.
Vậy chiến lược nạp năng lượng đơn giản của tuyển thủ Olympic người Đức này là gì? “Món ăn yêu thích của tôi là bánh mì baguette kẹp dăm bông, đôi khi thêm mật ong. Tôi ăn món này tới sáu lần mỗi tuần.” Đúng vậy, chỉ có thế. Bữa sáng trước khi đua của anh cũng chính là… bánh mì baguette và dăm bông.
6. Lizzie Rayner (Anh)
- 2 lần Vô địch IRONMAN 70.3
Lizzie Rayner là VĐV theo chế độ ăn chay. Cô đã phải liên tục tinh chỉnh chế độ ăn của mình. “Sau giải đua đầu tiên của mùa giải, tôi cảm thấy mình muốn ăn ít đi vào ngày hôm trước (về mặt số lượng) vì dạ dày phải vật lộn khá mệt mỏi,” cô chia sẻ.
Giải pháp là gì? Thay thế thức ăn đặc bằng Coca. Vâng, cô ấy hoàn toàn nghiêm túc! Một ngày trước giải đua, Rayner đã loại bỏ một số thức ăn đặc và uống thức uống có đường này. Nó cung cấp thêm calo và carb mà không gây gánh nặng tiêu hóa nặng nề.
Cô có một thực đơn bài bản từ HLV dinh dưỡng. Bữa sáng gồm bánh bagel phết bơ đậu phộng và mứt jelly. Bữa trưa là mì ống đậu phụ. Bữa tối là cơm và đậu phụ. Giữa các bữa, cô uống Cola để bổ sung năng lượng, kết hợp ăn đồ ngọt, bánh mì nướng và bột carb pha sẵn.
Sáng ngày đua, cô ăn cơm nguội trộn siro cây thùa để có ngay lượng carb tiêu hóa siêu tốc. Cùng với một ly cà phê đen và gói gel Caffeine trước giờ xuất phát 30 phút.
💡 Kết Văn Luận:
Nhìn vào thực đơn của các Pro, chúng ta thấy rất nhiều sự quen thuộc. Từ bánh mì mứt, cơm gà, cho đến pizza. Rõ ràng, bí quyết không nằm ở những món ăn đắt tiền hay thực phẩm chức năng phức tạp. Mà nằm ở sự LÀNH TÍNH và PHÙ HỢP với hệ tiêu hóa của mỗi cá nhân.
Với điều kiện thi đấu tại Việt Nam, tui gợi ý như sau:
- Tìm kiếm sự tương đồng: Bạn không cần phải bắt chước ăn bánh mì Baguette như Schomburg. Ở Việt Nam, một ổ bánh mì nhạt hoặc một chén cơm trắng với ức gà luộc là sự thay thế hoàn hảo. Nó cung cấp Carbohydrate tinh chế dễ hấp thụ.
- Ít dầu mỡ, ít Protein trước giờ G: Bữa sáng trước giải đua tuyệt đối tránh các món béo ngậy (như mì tôm đổ đầy gói dầu, mỡ, da…) hay nạp quá nhiều đạm. Dạ dày của bạn cần phân giải thức ăn trước khi dồn máu cho cơ bắp hoạt động. Vài lát bánh mì trắng quết mứt hoặc bơ đậu phộng mỏng là lựa chọn khôn ngoan.
- Cắt giảm chất xơ (rau xanh): Nhiều bạn có thói quen ăn salad hoặc rau củ luộc trước ngày đua. Hãy dừng lại! Chất xơ thường là thủ phạm chính gây ra tình trạng đau bụng trên đường chạy. Hãy ăn những gì quen thuộc nhất. Đừng thử nghiệm món lạ vào đêm trước ngày đua. Dạ dày của bạn cần sự bình yên để giúp bạn cán đích mạnh mẽ nhất!
